Resep Cara Membuat Tahu Rumahan

Tahu adalah olahan kedelai yang berasal dari China. Makanan ini juga dikenal dengan nama bean curd dan termasuk bahan pangan populer di Asia. Teksturnya lembut dan sedikit kenyal, cocok untuk berbagai masakan.

Tahu terbuat dari sari kedelai yang direbus hingga membentuk bubur, lalu dipadatkan.

Kandungan proteinnya tinggi, cocok untuk konsumsi sehari-hari. Belakangan, tahu juga mulai banyak dikonsumsi di negara-negara barat. Mereka yang menjalani gaya hidup vegetarian dan vegan menganggap tofu sebagai salah satu sumber gizi terbaik.

Berikut ini cara membuat tahu rumahan dengan resep sederhana yang mudah dipraktikkan.

· 1 kilogram kacang kedelai, rendam semalaman
· 100 ml cuka putih
· air secukupnya
· Peralatan yang dibutuhkan:
· blender
· panci besar
· saringan
· serbet makan lebar atau kain dengan serat cukup rapat

Cara Membuat Tahu Rumahan:

1. Remas-remas kacang kedelai yang sudah direndam air semalaman sampai hancur. Tidak perlu sampai halus, cukup sampai pecah saja.
2. Tuangkan setidaknya secangkir air ke blender agar pemrosesan kedelai mudah. Masukkan kedelai yang sudah agak hancur, lalu blender hingga halus.
3. Tuang kedelai yang sudah diblender ke dalam panci. Rebus dengan api besar.
4. Setiap kali rebusan mulai berbusa, siram dengan air dingin secukupnya dan kecilkan api. Lakukan terus-menerus sampai busa habis. Biasanya proses ini berlangsung setidaknya 20 menit.
5. Jika rebusan sudah tidak berbusa lagi, segera matikan api. Tunggu sampai agak dingin.
6. Saring rebusan sedikit demi sedikit dengan penyaring yang bagian atasnya dilapisi serbet atau kain lebar.
7. Ampas kedelai atau dadih akan menumpuk di kain. Peras ampas ini sampai cairannya benar-benar habis.
8. Rebus kembali hasil perasan hingga panas. Jangan sampai mendidih.
9. Angkat rebusan kedelai dari kompor, lalu tuangi cuka. Aduk sebentar.
10. Diamkan rebusan kedelai selama 30 menit sampai terbentuk lapisan tahu dan air.
11. Ambil lapisan tahu, lalu saring dengan serbet makan hingga airnya keluar. Tata serbet dengan rapi, lalu letakkan pemberat di atas tahu. Diamkan selama 30 menit hingga semua air keluar.
12. Jika semua cairan pada tahu sudah habis, tahu siap diolah atau disimpan di dalam lemari es.